雑録～視聴メモ「美の壺」

福を招く お守り菓子 北海道から沖縄まで

ふるさとの駄菓子 石橋幸作が愛した味とかたち (LIXIL BOOKLET)

★視聴メモ「美の壺～東北の和菓子」★
雪に抗うかのような春を彩る和菓子の特集。カタチや色に秘められた想い。

自然素材を生かした野趣あふれるカタチ
山形県鶴岡市 民田ナスを白砂糖でコーティング
青森県 リンゴを粉砂糖でコーティング
宮城県仙台市 仙台駄菓子
石橋幸作による郷土菓子の復刻
ex.米よりも長期保管可能、かつ栄養価のある胡麻を材とするごまねじり。乾燥させた米を材とする糒〔ほしい〕
山形県鶴岡市 彩り豊かな桃の節句の雛菓子
白餡や砂糖←紅花などで着色
秋田県湯沢市 玄関に飾るシンコ細工の犬っこ〔緑は家内安全、赤は魔除け 今は３軒のみで製作〕

北前船の影響は凄いと思えど、何でも北前船で片付けてそれ以上に掘り下げないことを自省。ふんだんに白砂糖を用いた鶴岡や仙台の菓子、財力の違いを実感。